居酒屋 - 魚秀

東京・吉祥寺の賑やかな街中に佇む魚秀（うおひで）は、まさに「漁師の店」。オーナーと板前自らが大磯の定置網漁船に乗り、朝獲れの魚をその場で活締め・神経締めし、市場を通さず店へ直送。さらに毎月北海道から鹿児島まで地方の競り市を巡り、他店では味わえない旬の地魚・貝類を独自ルートで仕入れています。

新鮮さが自慢の料理は圧巻です。弾力ある刺身盛り合わせ、炭火で焼き上げるのどぐろのホクホクとした甘み、生しらすの天ぷら、濃厚ながら臭みのないあん肝……どれもその日の最高の魚をシンプルに、しかし最大限に引き立てます。日本酒との相性も抜群で、心ゆくまで海の幸を堪能できます。

小さな入口をくぐると、古民家のような落ち着いた店内が広がり、まるで山奥の隠れ宿のような雰囲気。吉祥寺で本物の魚料理を求める方にとって、魚秀はまさに「外せない一軒」です。