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在東京，少有餐廳會把一種食材的到來變成一場完整的演出。位於銀座的 CRAB - Kani Gennu Ginza 把一整隻活蟹放上吧台，讓師傅的雙手來訴說這場饗宴。
銀座中心的私人空間
餐廳設有四間完全獨立的私人廂房，每間均配備專屬師傅。這種格局非常適合小聚會：沒有鄰桌的喧擾，沒有共享的嘈雜聲，只有您的同行者和幾步之遙正在進行的烹調。
螃蟹每日直接從日本各地漁港直送。此處的松葉蟹重量超過 1.2 公斤，而 Taraba（帝王蟹）更是以特大尺寸送達。所有螃蟹均在現場挑選，因此您所見的重量與狀態，就是最終送上餐桌的樣子。
推介之選
菜單以四款套餐為主軸。
活松葉蟹套餐（¥55,000）以多種手法烹調一整隻頂級雪蟹：鮮製刺身、紹興酒醉製、炭燒、濃郁蟹味噌涮涮鍋及清蒸。您可以在一隻蟹中體驗到豐富多變的口感。
活 Taraba 蟹套餐（¥55,000-60,000）以體型龐大的帝王蟹為主角，每一種烹調方式都展現其蟹肉不同的一面。
若想比較品味，金蟹 & 松葉蟹品鑒套餐（¥66,000）讓您一頓餐內同時享用日本最頂級的螃蟹。
季節限定料理包括北海道毛蟹配伊勢龍蝦（¥52,000），以及珍稀的氣仙沼魚翅套餐（¥55,000）。
用餐體驗
餐宴以奢華的蟹湯（Bisque）展開，隨後呈上如藝術品般的八寸（hachimen）前菜拼盤，為整晚定下基調。
活蟹隨即在您面前拆解，並以冰塊盛載，呈獻如璧無瑕的刺身。蟹味噌涮涮鍋與炭火燒烤蟹是中段的亮點。
壓軸是招牌蟹味噌飯，在蟹殼內炊煮，令蟹湯精華滲透每一粒米飯。以此令人難忘的美味為整餐劃上句號。
適合您的旅程
這家餐廳適合特別的慶祝活動、商務款待，以及一生難忘的美食之旅。頂級新鮮食材、充滿戲劇感的呈現方式，以及私密的廂房，令它成為重要場合的自然選擇。
地點位於銀座，方便您在早上前往築地場外市場，或在中央通（Chuo-dori）購物下午。完整的套餐大約需時兩小時，隨後您可以繼續在燈火輝煌的街道漫步。
自 2021 年 11 月開業以來，東京挑剔的食客一直追隨這家餐廳。它在 Tabelog 上擁有 3.55 的評分和超過 13,000 次收藏，證明了常客對其水準的認可。
實用資訊
- 預訂時請確認所選套餐，因為季節性特選會輪替，且部分菜式當日未必供應。
- 抵達前請確認每位客人的總費用，因為價格可能隨市場情況變動。
- 如果同行者中有避免食用貝類或含酒精料理的人士，請提前要求特定的飲食調整。
- 請於 24 小時前再次確認人數及廂房安排，因為所有四間房均為私人廂房，且容納人數固定。
規劃私人旅程
BLISS TRAVEL 為您度身訂造亞洲私人行程，將這類美食體驗融入日程之中。我們的團隊負責預訂及安排每日行程，讓這頓晚餐成為旅程自然的一部分。
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常見問題
CRAB - Kani Gennu Ginza 的用餐體驗有何獨特之處？
餐廳設有四間完全獨立的私人廂房，每間均配備專屬師傅。一整隻活蟹會放在吧台上，並在您面前拆解呈獻。
活松葉蟹套餐的價格是多少？
活松葉蟹套餐的價格為 ¥55,000。套餐包含刺身、紹興酒醉製、燒烤、涮涮鍋及清蒸等多種烹調方式。
有哪些蟹肉套餐可供選擇及其價格是多少？
菜單包含四款主軸套餐：活松葉蟹（¥55,000）、活 Taraba 蟹（¥55,000-60,000）、金蟹 & 松葉蟹品鑒套餐（¥66,000），以及北海道毛蟹配伊勢龍蝦（¥52,000）等季節性特選。
螃蟹如何供應及挑選？
螃蟹每天由日本漁港直接運抵。松葉蟹重量逾 1.2 公斤，多羅波蟹（帝王蟹）則以特大尺寸到貨，兩者均於席前即場挑選後才上桌。
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