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在東京品嚐的海鮮，往往在送到餐桌前已隔了好幾個環節。而在居酒屋魚秀，這些環節被完全省去，漁獲當日便能直抵餐桌，讓新鮮原味直達眼前。
漁夫的店
魚秀（Uohide）坐落於吉祥寺的中心地段，距離東京市中心僅數站火車之遙，周邊氣氛熱鬧。店名「魚秀」大致可解作「魚之展示」，而店主並非一般的餐飲經營者，他們是親自出海的料理人兼漁夫，把採購食材視為烹調的一部分。
團隊經常於清晨隨定置網漁船自大磯出海。漁獲在船上完成清理及去神經刺處理後，隨即直送廚房，完全繞過批發市場。除了清晨出海之外，他們每月亦會遠赴由北海道至鹿兒島各地的魚市場拍賣會，尋覓大部分廚房難得一見的時令魚鮮及貝類。
盤中之選
餐單隨漁船出海與市場拍賣而變動，因此每日最佳漁獲才是重點。刺身拼盤份量十足，魚肉結實、鮮甜，新鮮程度肉眼可見。不妨向店員查詢當日早上捕獲的海鮮。
炭火燒烤是另一大支柱。喉黑魚（Nodoguro）是店內的招牌，豐腴得入口即化。此外還有口感滑溜的安康魚肝（Ankimo），以及以活沙丁魚製作的酥脆天婦羅，款式琳瑯滿目。每日精選魚獲不斷變化，令再次光顧依然充滿期待。
店內氛圍
穿過刻意設低的門口，氣氛隨即轉變。店內裝潢溫馨且充滿懷舊感，與其說是精緻的都市酒吧，不如說是隱藏山間的旅館。木質傢俱、柔和燈光以及緊密的座位，為配搭清酒的盛宴及從容的對談營造了理想的氛圍。這是一個適合慢慢享用長餐的地方，一道接一道，毫無匆忙之感。
將魚秀納入你的行程
吉祥寺本身就值得花上一個下午或傍晚：購物街、井之頭恩賜公園，以及悠閒的在地步調。加上在魚秀享用一頓晚餐，便能構成一個既重視景點、也重視氛圍的東京一日遊。
這家餐廳最適合追求地道體驗而非繁文縟節的旅客。服務節奏維持著真正社區居酒屋的步調，而魚類菜單則隨海洋漁獲而變。請帶著食慾前來，預留時間漫步，並放心讓廚房為你安排點餐。
實用資訊
- 抵達時請確認當日漁獲及已售罄的項目，因為餐單取決於漁船出海與拍賣結果。
- 由於座位有限，請先查詢你的日期是否接受訂座。
- 向店員查詢當日哪些魚獲來自大磯的清晨出海，哪些來自各地拍賣會，以及他們推薦的烹調方式。
- 如果你有飲食限制或貝類過敏，請在點餐前告知店員，因為每日食材來源均有不同。
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BLISS TRAVEL 為旅客策劃亞洲各地的私人行程，餐飲安排配合你的節奏及興趣。行程中可以安排在居酒屋魚秀稍作停留，作為吉祥寺午後行程的一部分，亦可以以此作為東京西部之夜的重點。告訴我們你的旅遊偏好，我們會為你度身設計行程。
See the full itinerary: IZAKAYA - Uohide
常見問題
Izakaya Uohide 位於哪裡？店名有何含意？
Izakaya Uohide 坐落於吉祥寺的中心地段，距離東京市中心僅數站火車之遙，周邊氣氛熱鬧。店名（魚秀）大致可解作「魚之展示」。
魚秀的魚獲採購與一般餐廳有何不同？
店主是親自出海的料理人兼漁夫，經常於清晨隨定置網漁船自大磯出海。漁獲在船上完成清理及去神經刺處理後，隨即直送廚房，完全繞過批發市場。
在魚秀應該點甚麼？
刺身拼盤是亮點之一，不妨向店員查詢當日早上捕獲的海鮮。炭火燒喉黑魚（Nodoguro）是招牌菜，其他選擇包括安康魚肝（Ankimo）及活沙丁魚天婦羅。
餐廳內部的氣氛是怎樣的？
穿過一道刻意壓低的門口，便進入一個溫暖、充滿舊日情調的空間：木質檯面、柔和燈光，桌與桌之間距離緊密。氣氛更接近深山裡隱世的旅館，而非市區裡精緻的酒吧，最適合慢慢享用一頓悠長的晚餐。
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