寿司 - 鮨富かわ

吉祥寺駅から徒歩1分、静かなビルの2階に佇む鮨 富かわ（すし とみかわ）は、2023年のオープン以来、東京で最も予約の取れない人気店の一つとなったニュースタイルの寿司カウンター。世界的に名高いミシュラン常連の名店で10年以上修業を積んだ大将が、江戸前の伝統技に現代の感性と和洋の要素を織り交ぜ、唯一無二の鮨を生み出しています。

看板の20品おまかせコース（握り＋酒肴）は圧巻！ 豊洲市場などから届く旬の魚介と自家製赤酢飯で仕上げる握りは、熟成大トロや甘いウニ、季節の鮮魚はもちろん、濃厚あん肝をふんわり包んだ「あん肝あんパン」などの創作料理が次々と登場。前菜も茶碗蒸しや洋風ハーブ使いなど、技と発想力が光ります。

天然杉のカウンター8席のみの落ち着いた和モダン空間は、まるでプライベートな隠れ家。デートや記念日、一人でのご褒美にもぴったり。吉祥寺で本格でありながら新しい美味しさを求めるなら、鮨 富かわは絶対に外せない一軒です。