Quick answer: Zaborin 坐忘林は、北海道ニセコの上、花園の白樺林にひっそりと佇む全15棟の別荘型旅館。全棟に内湯と露天風呂の専用温泉を備え、宿泊には北懐石の夕朝食が含まれる。MICHELIN Key 2つ星を獲得。静けさ・美食・自分の湯を求める旅人にこそふさわしく、リゾート感を求める旅人には向きません。滞在は2泊が最低、3泊が理想。車か送迎手配が必須です。
- 所在地: 北海道倶知安町花園76-4 — ニセコエリア。札幌・新千歳空港から車で約2時間
- 客室: 独立した別荘15棟。それぞれに内湯と露天風呂の専用浴室を完備
- 食事: 瀬野義弘シェフの北懐石 北懐石 — 夕朝食付き
- 季節: 12月〜2月はパウダースノー、6月は深い緑、10月は紅葉
Zaborin 坐忘林は、北海道ニセコの上、花園の白樺林にひっそりと佇む全15棟の別荘型旅館です。全棟に内湯と露天風呂の専用温泉を備え、いずれも建物の下から湧く源泉を引いています。宿泊には北懐石の夕食と朝食が含まれ、MICHELIN Key 2つ星を獲得 — ガイドにおける滞在評価の最高峰です。
名前から読み解くと、この旅館の全体像が見えてきます。坐忘林 — Zaborin — の名は『荘子』に由来し、通常「坐して忘る」と訳されます。旅館に置き換えれば、森の中に静かに座り続け、気がつけば日々の煩いを忘れてしまう — そういう時間のことです。MICHELINガイドでは「林に坐して忘る」と翻訳され、建築家中山眞がその言葉そのものを設計思想に据えました。2015年開業、仕事の大半はこの森がやってのけます。
立地
住所は北海道虻田郡倶知安町花園76-4 — 北海道南西部、ニセコエリアの緑豊かな一角。札幌から車で約2時間、天候が良ければ新千歳空港からもほぼ同じ。花園はニセコの静かで森に覆われた側で、メインビレッジの飲食街までは徒歩圏というより少し走った先です。
この距離感は意図的なもので、旅館の提案そのものです。ニセコといえばパウダースノーで、12月から2月にかけて花園の森は1.5メートルを超える雪に埋まります。ただMICHELINインスペクターが指摘したのは、もっと本質的な点 — 花園の森は四季を通じた楽しみをもつ場所だということ。1月には吹き溜まりを切り取る窓が、6月には深い緑を、10月には鮮やかなオレンジの白樺を映し込みます。
別荘と、そして湯
全15棟はいずれもスイートで、建物を積み重ねず、木々の中に一棟ずつ建っています。設計思想は一貫 — 内湯と露天風呂、どちらも敷地内の源泉を引き、24時間いつでも使い、誰とも共有しない。
スパ付きホテルと旅館の違いはここにあります。共有の温泉で順番を待つ必要はなく、当番もなければ、マナーを学ぶ必要もない。湯は自分の客室の中に。戻ってきた理由として語られるのは、いつもこの一点です。
別荘は伝統と現代を、古めかしくならないさりげないやり方で調和させています。畳と低いベッド、そして薄型テレビやBluetooth音響、くつろぎや食事の際に着る和装も。ガイドが表現する雰囲気は「Modern Design & Secluded」— 正確ですが、少し控えめな表現です。
料理はもうひとつの主役
夕食と朝食はどの滞在にも含まれますが、これはマーケティング上の方便ではありません — キッチンそのものが看板です。北海道生まれ、各地で研鑽を積んだ瀬野義弘シェフが手がけるのが、旅館が北懐石 北懐石と呼ぶ料理。京都の伝統懐石を北国の風土で再解釈し、素材はほぼすべて北海道の旬から。冬は蟹、暖かい季節は周辺の農場と海がもたらすものを。
実際の使い方としては、夕食前には到着すること。夜じゅうをその一席に捧げたくなるはず。朝食も同じ精神で振る舞われます。
滞在に含まれるもの
大切なものはすべて滞在費に含まれています — 別荘、専用の湯二つ、北懐石の夕朝食。フロントで追加料金を払うこともなければ、別立てのスパ請求に頭を悩ませることもありません。比較対象は、はじめに思うよりずっと絞られます — 数分の一の価格のニセコのホテル客室に、二時間の懐石と客室専用の温泉はついてきません。車か送迎の予算も忘れずに。ここは村の中ではなく、森の中ですから。
こんな旅人に向いている（向いていない旅人も）
座忘林は、静けさを旅の物差しにする人——専用の湯船、長い夕餉、窓の外の森——に響く宿。村のにぎわいを避けながらニセコのパウダースノーを楽しみたいスキーヤーに、カウンターで味わう懐石料理をバーのカクテルより選ぶ美食の旅人にこそ向いている。一方、リゾートを求めている旅人には合わない。プールもジムもキッズクラブもナイトライフもない。徒歩でレストランをはしごできる立地でもない。お子様連れの宿泊は受け付けているものの、あくまで落ち着いた大人の空気を大切にした宿。北海道旅行にもっと広く動き、街を巡り、移動はドライバーに任せたいというなら、北海道プライベートツアーの締めくくりとして座忘林を組み込むのがおすすめ。旅程のすべてをここで賄うのはもったいない。
実用情報：アクセス・ベストシーズン・滞在日数
アクセス。座忘林は倶知安町花園76-4。札幌から車で約2時間、新千歳空港からもほぼ同じ距離。最寄り駅はなく、徒歩圏に飲食店街もないため、レンタカー、送迎、あるいはガイド付きプライベート旅程でドライバーを手配するのが確実。厳冬期は除雪済みとはいえ日が短く、雪道の運転に不安があるなら送迎を選ぼう。
ベストシーズン。パウダーシーズンは12月〜2月で、真っ先に埋まる。6月〜10月はグリーンシーズン——この時期は森が主役で、10月中旬には紅葉が見頃になる。その間の静かな週は予約が取りやすく、それでも森の魅力は決して変わらない。
滞在日数。この場所を体感するには2泊が最低ライン。1日目の夜は夕食と湯船、2日目はようやくスマホを気にしなくなる頃。3泊あれば、ニセコのゲレンデや羊蹄山の麓へ日帰りで足を伸ばしても、森を過ごす午後が残る。1日目は夕食前に到着を——キッチンがこの宿の魅力の半分だからだ。
予約前に知っておきたいこと
率直な注意点を3つ。
全15棟だから、早めに埋まる。ピークは12月〜2月の雪シーズンで、数ヶ月前の予約が前提。初夏と秋のシーズンはかなり予約が取りやすく、その分森も十分に旅に値する。
車か、ドライバーが要る。花園は森に囲まれた場所で、街ではない。花園のゲレンデやニセコビレッジへ行くには移動手段が必要。それ自体が魅力でもあるが、後から気づくより先に手配しておくこと。
ここは旅館であって、リゾートではない。ロビーのにぎわいも、バーの常連も、ナイトライフもない。座忘林の設備はあえてシンプルに絞られている——湯、料理、森、そしてくつろげる椅子。敷地内にリゾート並みの施設が必要なら、この宿ではない。そして、誰もいない木立の下の湯船が欲しいなら、これに勝るものはない。
よくある質問
座忘林の全室に専用温泉はある？
はい。15棟すべてに内湯と露天風呂を備え、旅館の下から湧く天然温泉を引いています。時間帯を問わず、その棟専用です。
座忘林は全部で何室？
全15棟。すべてスイートで、花園の白樺林に一棟ずつ独立して建ち、湯船を共有する棟はひとつもありません。
座忘林はどこにある？行き方は？
北海道虻田郡倶知安町花園76-4——北海道南西部、ニセコエリア。札幌から車で約2時間、新千歳空港からもほぼ同じ。車か送迎が必要で、徒歩で街歩きできる立地ではありません。
夕食は含まれる？どんな料理？
夕食と朝食はすべての滞在に含まれます。瀬野嘉寛シェフが「北懐石」を提供——京都懐石を、北海道の旬の食材で読み替えた北の懐石です。冬は蟹、暖かい季節はこの地方の畑と海の恵みを。
座忘林にベストな時期は？
パウダースノーなら12月〜2月——旅館の周囲の森には1メートルを超える積雪が降り積もります。グリーンシーズンなら6月〜10月、紅葉は10月中旬が見頃。その間は静かで、予約も取りやすい時期です。
座忘林は何泊するのがいい？
最低でも2泊——1日目の夜は北懐石の夕食と湯船、次の日は森を。ニセコのゲレンデや羊蹄山の麓も楽しみたいなら、3泊が心地よい長さです。
Two MICHELIN Keysとは？
Two MICHELIN Keysは、ミシュランガイドが「卓越した滞在」に贈る栄誉で、その最上位に位置します。ごく限られたホテルのみが授与される称号。座忘林はTwo MICHELIN Keysを保持しています。
BLISS TRAVEL has arranged private journeys across Asia since 2005 and is licensed by the Travel Industry Council of Hong Kong (licence 352969).
参考情報
- Zaborin 坐忘林（公式サイト） — ヴィラ、温泉、お食事、アクセス
- 北海道観光振興機構（Hokkaido Tourism Organization） — 道内観光情報
- 二世古觀光協會（Niseko Tourism） — ニセコエリアの季節とアクセス
- 日本政府観光局（JNTO） — 日本旅行の観光案内
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Zaborinを旅程に組み込む
Zaborinはニセコを見下ろす花園の白樺林に建っています。ニセコのリフト、街並み、羊蹄山まではすべて車で少しの距離です。
1日 — 花園の森、ニセコの街、羊蹄山の裾野を巡る
2日 — ニセコのリフトで1日、羊蹄山を巡るドライブを追加
3日 — 南の洞爺湖と洞爺カルデラまで足を伸ばす
車とプライベートガイドを組み合わせた旅程としてご手配できます。WhatsAppにてお気軽にどうぞ。
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