名古屋駅 太鼓口すぐの炭火焼きうな重「炭焼きうな藤」

名古屋はウナギの本場、そして名古屋駅太閤口から目と鼻の先にあるのが、その最高の炭火の店。炭火鰻富士 名古屋駅太閤口店は、25年の家伝の技が現代に息づく、ウナギの殿堂です。

名古屋に根を張った「鰻富士」の系譜

この店は、四半世紀の歴史を持つ鰻富士の最新店。ミシュランガイドや食べログ百名店にも選ばれており、どれだけ本気でウナギを追っているかが伝わります。

この店の最大の魅力は立地。太閤口から徒歩2分、新幹線を降りてお手荷物のピックアップチケットが冷める前に、席に座れます。東京と京都の間を名古屋経由で旅する方にとって、この近さは大きな味方です。

青鰻という違い

鰻富士は青鰻（あおうなぎ）だけを使うこだわりの店。天然物中心でめったにお目にかかれず、一般的なウナギより3割以上大きく。ボリュームはそのまま皿の上で語ります。肉厚で脂が乗り、炭火に負けない厚みとコクがあります。

焼きは二段階の工程。まず1,000℃を超える炎で一気に炙り、皮を締めて肉汁を閉じ込めます。その後、備長炭でじっくり仕上げ。皮は「パリッ」と音がするほどに香ばしく、身はふんわりジューシーに仕上がります。

三味のひつまぶし

名物はひつまぶし。木の器に、炭火で香ばしく焼いたウナギを刻んでのせ、湯気立つご飯に重ねます。三段階で味わうのが正解。

まずはウナギとご飯だけで、炭の香りとタレの旨みを。次に添えられた薬味で爽やかさとピリッと加え。最後は出汁をかけてお茶漬けに。まろやかで優しい締めくくりで口の中を整えます。この三つの味わいこそ、ひつまぶしの醍醐味です。

もっとシンプルに楽しみたいなら、名物のきも付き鰻丼や、漆の重箱で供されるうな重もおすすめ。人数で楽しむなら、甘辛く絡みつく名古屋名物手羽先で食事を締めくくるのも一興です。

空間

店内は和モダンのデザイン。まっすぐなラインと温かみのある木の質感に包まれ、一人での気軽なランチから、じっくり味わうディナーまで心地よい空間です。個室もあり、記念日の食事や出張の接待にも使いやすく。

焼き場がよく見えるようになっており、焼き上がる様子も楽しめます。サービスのテンポは旅程を意識した旅人にも合わせられ、一人での利用も気兼ねなく。カップルでもファミリーでも心地よいレイアウトです。

旅程の中での位置づけ

名古屋は半日あれば十分楽しめます。駅周辺を散策した後の一食に組み込むのもよし、熱田神宮や名古屋城を巡る旅の中心に据えるのもよし。太閤口から徒歩2分だから、乗り継ぎの前に急ぐことなく立ち寄れます。

東京や大阪でウナギを食べた方にとって、この店は比較してみる価値があります。青鰻、二段階の焼き、ひつまぶしの三味。それぞれがこの一皿を違った角度で見せてくれます。ウナギ初体験の方には最高の入り口に、リピーターの方には確かな基準となるでしょう。

実用メモ

• 営業時間とラストオーダーは出発前に必ず確認を。変更になることも。
• 昼・夕のピークは混雑するので待ち時間を確認を。特に太閤口店は駅からの流れが大きく混みます。
• 個室や大人数での利用を検討しているなら、席の予約も忘れずに。
• アレルギーや食事制限、特にオチャヅケの出汁やアサリなどの貝類について、直接お店に確認しておくと安心。

プライベートツアーのご相談

BLISS TRAVELは、このような食体験をルートに組み込んだ、アジア各地へのプライベート旅行を企画しています。列車の接続に合わせてスケジュールを調整し、お客様の興味に合わせたペースで旅程を組みます。行き先をお伝えいただければ、移動の手配はすべて私たちにお任せください。あとはウナギを味わうだけ。

詳細な旅程はこちら: EEL - Sumiyaki Unafuji Nagoya Eki Taikoguchi Ten

名古屋でのもうひとつの美食スポット：Sumibi Wagyu Yakiniku Moumou-teiの炭火焼和牛、金山駅近くのカウンター席で楽しむ居酒屋 Tori Sakana in Kanayama、そして切符かレールパスか迷っているならJapan Rail Passガイドもご参考に。

出典

• Nagoya Official Travel Guide
• Japan National Tourism Organization
• Japan Travel — official destination guide

よくある質問

炭火焼うな富士は名古屋駅の太閤口からどのくらい近くにありますか？

名古屋駅太閤口から徒歩2分ほどの場所にあります。新幹線で到着した旅行者にとって、立ち寄りやすい立地です。

うな富士はどのようなウナギを使い、どのように調理していますか？

うな富士は、一般的なウナギより30%以上大きい青ウナギ（あおうなぎ）のみを使用。1,000℃を超える炎で最初にさっと炙り、その後、備長炭でじっくりと焼き上げます。

うな富士の名物は何ですか？

名物は、木の器に炭火焼きウナギをご飯に乗せて提供するひつまぶし。まずはそのまま、次に薬味を添えて、最後に…（記事の続きはこちら）。

うな富士は有名なグルメランキングに選ばれていますか？

はい、うな富士はミシュランガイドや食べログTop100に掲載されています。25年続く家族の手仕事を大切にしています。

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